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都说吃啥补啥,那吃肝补肝吗?

来源:广州华港中医肝病医院

都说吃啥补啥,那吃肝补肝吗?动物的肝脏富含蛋白质、维生素A、维生素B、微量元素(如铁、锌、硒)等多种营养物质,所以肝脏可以帮助我们获得人体补充维生素及微量元素;此外猪肝含有丰富的铁,而铁剂可以治疗贫血,所以猪肝还有补血的功能。

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但是同时,动物肝脏含有极高的胆固醇,对于老年人或者是患有心血管疾病的人群,胆固醇的额摄入不宜过高,否则会对健康造成很大的影响,除此之外,动物肝脏是动物体内重要的解毒器官,体内的有害物质都会在肝脏这个地方来兜一圈,造成肝脏会蓄积有害物质,如果摄入太多有引起中毒的风险。

所以“吃肝补肝”的说法是不存在的,但是食用动物肝脏可以帮助我们补充其他的营养物质。不过凡事都有个度,如果为了补肝而大量的食用肝脏,不但不会达到“补肝”的目的,还会适得其反伤害到我们的肝脏。

一般来说,健康的成人,一天吃猪肝的量不要超过50克。而高血压和冠心病患者则最好不食用。对于肝病患者,不能很好地分解动物肝脏中存在的毒素,也建议少食用动物肝脏。特别是肝功能已经有明显损伤的肝病病人尽量不食用动物肝脏。

日常生活中我们也可以通过吃以下食物来保护我们的肝脏,比如新鲜的蔬菜水果、五谷杂粮,还有某些蘑菇类食物、豆制品都有护肝的作用。

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